MARMELLATA DI MORE

INGREDIENTI

2 kg di more Il succo di 1 limone

1,2 kg di zucchero

Dopo aver lavato le more in acqua acidulata con succo di limone, scolatele, asciugatele sopra un canovaccio, poi versatele in un tegame, insieme allo zucchero e irroratele con il succo di limone rimasto. Trascorse un paio d’ore, portate a bollore lo zucchero insieme alle more, mescolando sempre con un cucchiaio di legno e schiumando. Quando la marmellata vi pare piuttosto densa, spegnete il fuoco e trasferitela, ancora calda, entro i vasi di vetro, da tappare e conservare al buio e al fresco.