MEDAGLIONI DI CERVO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 bicchierino di grappa (o brandy) Olio extravergine d’oliva 12 dischetti di banana | 20 gr di burro Gelatina di ribes Sale Pepe di mulinello |
Ogni filetto, battetelo leggermente, poi conditelo con sale, pepe e gocce di grappa (o brandy). Cucinate i filetti in padella, in pochissimo olio extravergine d’oliva bollente, poi serviteli caldi, decorati con una rondellina di banana soffritta nel burro ed un cucchiaino di gelatina di ribes. |