MELE CALVILLE CON CREMA MERANESE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
6 mele Calville 20 gr di zucchero 3 bicchieri di vino bianco secco Per la crema: 6 tuorli d’uovo | 150 gr di zucchero semolato 1 bustina di zucchero vanigliato Un goccio di rum Cioccolato fondente grattugiato |
Dopo aver pelato le mele, tagliate a metà, asportato i torsoli, poi, cosparse di zucchero e bagnate nel vino bianco, lessatele in una teglia. Mentre le mele raffreddano, a parte montate i tuorli d’uovo a crema soda, per unirvi gli zuccheri, il goccio di rum e la panna montata. Servite le mele entro le coppe, farcite con il composto cremoso, spolverate di cioccolato grattugiato. Servite. |