MEZZELUNE BUONGUSTAIE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 gr di polpa di manzo magra 50 gr di mortadella 50 gr di grana Trentino grattugiato 30 gr di pancetta affumicata 1 uovo 1\2 spicchio d’aglio

1\2 limone Pangrattato 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Noce moscata Sale Pepe macinato fresco

Accendete il forno a 180°c. lavate il limone e grattugiatene la scorza. Passate insieme nel tritatutto la pancetta, la mortadella e la polpa di manzo e mettete il tutto in una ciotola. Aggiungete la scorza del limone, il grana Trentino, l’uovo e una grattata di noce moscata. Salate, pepate e mescolate bene. Formate con il composto 12 polpettine di egual misura e passatele nel pangrattato. Strofinate il fondo di una teglia con l’aglio sbucciato, versatevi 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e adagiatevi le polpettine. Irrorate con il resto dell’olio e cuocete in forno per 15 minuti, fino a quando le polpettine saranno cotte e leggermente dorate. Togliete la teglia dal forno, sgocciolate le polpettine e adagiatele in una pirofila preriscaldata. Guarnite a piacere con foglioline di prezzemolo e servite in tavola.