MINESTRA DI ASPARGI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di Punte D'asparagi 200 gr di Riso 50 gr di Prosciutto Crudo 30 gr di Burro 1 Cipolla

150 cl di Brodo 2 Cucchiai di Grana Trentino Grattugiato Olio Extravergine D'oliva Sale

Far soffriggere in una casseruola con il burro e l'olio le punte di asparagi, il prosciutto e la cipolla tritati, unire il brodo e cuocere per circa 15 minuti. Versare il riso, portare a cottura, cospargere di parmigiano e servire.