MINESTRA DI CASTAGNE E RISO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 gr di Castagne Fresche 230 gr di Riso Vialone 70 cl di Latte

40 gr di Burro Sale

Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a metà cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.