MISTO DI FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 gr di russole 250 gr di gialletti 250 gr di porcini 250 gr di camerate (rozites camerata) 1 spicchio d’aglio tritato

2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 bicchiere di latte 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 20 gr di burro Brodo di carne, buono

Dopo aver nettato con cura i funghi, tagliateli a pezzetti, poi metteteli insieme in una padella ampia, per cucinarli nell’olio e nel burro, profumati dal trito d’aglio. Mescolate spesso e aggiungete del brodo caldo.

Trascorsa mezz’ora abbondante, versate il latte, spolverizzate il prezzemolo, mescolate più volte e terminate.

Serviteli caldi.