MONTONE E CAVOLO
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 cavolo cappuccio, affettato e lavato 1 cipolla tritata 1 carota tritata | 1 costa di sedano tritata 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 patate pelate e tagliate a dadini Sale e pepe di mulinello |
Dopo aver salato la carne, disponetela in un tegame ampio, sovrapponete uno strato di cavolo, cospargete il trito odoroso delle verdure, altro strato di cavolo e altre verdure odorose. Versate tanta acqua fino a coprire tutto, regolate di sale e pepe, incoperchiate e lasciate stufare. Trascorsa mezz’ora, aggiungete la dadolada di patate, senza rimuovere nulla, riponete il coperchio e terminate. Dopo circa 2 ore di fuoco la vivanda è pronta, da servire ben calda. |