MOSA DI MAIS (Scartè)

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Burro, per ungere la padella 1,5 lt di latte 100gr di farina di mais 70 gr di farina di frumento Sale

Per il condimento: Burro fuso

In una padella ampia e imburrata versate il latte. Appena ha raggiunto l’ebollizione, calate adagio le farine mescolate, seguitando a lavorare con la frusta metallica. Regolate di sale e procedete nella cottura per almeno 25 minuti. Servite la mosa caldissima, umettate con burro fuso.