MOUSSE DI SARDINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 scatola di sardine sott’olio 1 confezione di cracker 1 pomodoro

1 falda di peperone 1 cucchiaio di Marsala 40 gr di burro

Eliminate la pelle delle sardine e mettetele nel tritatutto. Aggiungete il burro a pezzetti e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la mousse in una ciotola, unite il Marsala e mescolate. Spalmate i cracker con la mousse e sistemateli su un piatto da portata. Mondate e lavate il pomodoro e tagliatelo a spicchi liberandolo dai semi. Lavate la falda di peperone e tagliatela a pezzetti. Disponete su ogni cracker 1 spicchietto di pomodoro e 1 pezzetto di peperone. Guarnite a piacere con fettine di cetriolo e servite.