OLIO AL BASILICO

INGREDIENTI

1 lt d’olio extravergine d’oliva 10 foglie di basilico

Una manciata di infiorescenze di basilico

Per la preparazione di quest’olio aromatico, cogliete preferibilmente infiorescenze di basilico il mattino presto,

lasciatele eventualmente asciugare se fossero bagnate di rugiada e mettetele in un recipiente a chiusura ermetica. Versate l’olio, chiudete e lasciate macerare per 3 settimane in un luogo buio e fresco. Aggiungete quindi le foglie di basilico e nuovamente riponete il recipiente per una settimana. Infine filtrate e travasate in piccole bottiglie. Otterrete un ottimo condimento da usare con insalate, pastasciutte, minestroni, passati di verdura.