OLIO AL LIMONE

INGREDIENTI

1 lt d’olio extravergine d’oliva 4 limoni

Sale

Lavate i limoni e tagliateli a fette che disporrete su un piatto e spolvererete con sale fino. Dopo 10 minuti, mettete le fette di limone salate in un recipiente a chiusura ermetica, aggiungete l’olio e lasciate macerare per circa 30 giorni in un luogo buio e fresco. Trascorso questo periodo, filtrate e travasate l’olio in bottiglie di vetro di piccole dimensioni. Il condimento ottenuto è ottimo sulle insalate, ma accompagna bene anche il pesce bollito.