OMELETTE MIT PREISELBEEREN

INGREDIENTI

140 gr di farina 140 gr di burro Una scodella di latte 7 uova 100 gr di marmellata di mirtilli rossi

20 gr di zucchero Vaniglia Limone Sale

Lavorare a temperatura ambiente la farina, il latte, il burro, lo zucchero, una presa di sale, vaniglia, scorza di limone, fino a che l'impasto si stacca da recipiente; aggiungere 7 rossi di uovo e poi 7 bianchi d'uovo montati a neve, sempre mescolando bene; cuocere in una padella con burro, cospargere di marmellata di mirtilli, piegare in due, cospargere di zucchero e servire.