PALLE DI NEVE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

4 tuorli d’uovo 4 albumi montati a neve 30 gr di zucchero a velo

1\2 lt di latte 100 gr di zucchero semolato

Dopo aver montato gli albumi a neve soda, unitevi lo zucchero a velo. In un tegame, portate a bollore il latte, quindi versatevi l’albume a cucchiaiate, così da formare delle palle sode, che scolate e fate raffreddare.

A parte, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato, quindi uniteli al latte, una volta raffreddato. Riponete sulla fiamma docile e lasciate sobbollire. Questa crema calda versatela sulle palle di albume, quindi servite preferibilmente fredda.