PANE CON I FICHI

INGREDIENTI

600 gr di farina di grano 40 gr di lievito di birra 4 cucchiai di zucchero 3 uova intere 2 tuorli

80 gr di burro ammorbidito 180 gr di fichi secchi 1 bicchierino di grappa (o rhum) Sale Burro per lo stampo Farina per lo stampo

In una ciotola capiente, mettete la farina alla quale aggiungete il lievito sciolto, assieme allo zucchero, in poco latte tiepido. Aggiungete il restante zucchero, i fichi precedentemente ammollati nella grappa e tritati grossolanamente, il sale, le uova intere e i tuorli, il burro ammorbidito, versate il latte e impastate con cura.

Ottenuto un amalgama liscio e morbido, copritelo con un panno e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Riprendete la pasta e lavoratela ancora sulla spianatoia appena infarinata. Preparate lo stampo imburrato ed infarinato con cura e disponetevi l’amalgama. Fate lievitare ancora per10 minuti, ed infine infornate a 180° e lasciate cuocere. Servire freddo.