PANE DI RICOTTA

INGREDIENTI

400 gr di farina di grano 160 gr di ricotta 30 gr di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 30 gr di burro ammorbidito

1 uovo 1 cucchiaino di sale 1 uovo sbattuto per lucidare 2 cucchiai d’olio per la placca Farina per la placca

In una ciotola ampia versate la farina. Al centro collocate il lievito sciolto con lo zucchero in poca acqua tiepida, poi il sale, la ricotta e l’uovo. Cominciate ad impastare versando l’acqua tiepida e lavorate sino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido. Una volta coperta la massa, lasciate lievitare per circa 20 minuti.

Riprendete l’amalgama e impastatelo ancora sopra la spianatoia appena infarinata. Dividete poi la massa in 3 o 4 pagnotte. Disponetele sulla placca unta d’olio e spolverizzata di farina, spennellatevi l’uovo sbattuto, coprite con un panno. Lasciate ancora lievitare per circa 10 minuti e quindi passate in forno a 200° fino a cottura.