PANE DOMENICALE
INGREDIENTI
1 cucchiaio di zucchero 1\4 di latte 80 gr di lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo | 15 gr di miele 120 gr d’uvetta Sale Un goccio di latte, per lucidare Farina per la placca |
Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido. In un catino ampio, versate la farina, aperta a cratere. Unite il lievito, quindi impastate a dovere. Coprite la massa con un canovaccio e lasciate lievitare per un paio d’ore, vicino ad una fonte di calore. Ripreso l’amalgama, aggiungete il sale, il miele, l’uovo intero e l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi strizzata; impastate il tutto e poi coprite il pane con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per circa 10 minuti. A parte, in una ciotola, sbattete il tuorlo d’uovo con un goccio di latte. Lavorate ancora la pasta, e confezionate un pane tondo e un filone. Adagiatelo sulla placca infarinata, pennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e infornate a 200°. Da servire tiepido o freddo. |