PANE SARACENO

INGREDIENTI

250 gr di farina di grano saraceno 200 gr di farina di grano 150 gr di farina di segale 40 gr di lievito di birra

1 cucchiaio di zucchero 1\2 litro d’acqua tiepida 1 cucchiaino di sale Crusca per la placca

In una ciotola ampia versate le farine, già mescolate. Al centro collocate il lievito sciolto insieme allo zucchero in poca acqua tiepida, il sale, e quindi impastate sino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido.

Una volta coperta la massa, lasciate lievitare per 30 minuti. Riprendete l’amalgama ed impastatelo ancora sulla spianatoia appena infarinata. Dividete ora la massa e formate alcune pagnotte e mettetele sulla placca spolverizzata di crusca. Coprite con un panno e fate lievitare ancora per 15 minuti.

Infornate a 200° sino a cottura e doratura.