PANE DI PASQUA DELL’ALTO ADIGE

INGREDIENTI

550 gr di farina 40 gr di lievito 100 gr di zucchero 1\8 di lt di latte

2 tuorli 1\2 cucchiaio di sale 100 gr di burro Scorza di limone

Creare un buco nella farina, inserirvi il lievito spezzettato ed impastare con l´aggiunta di un pò di zucchero e del latte tiepido. Lasciare riposare per 20 minuti. Quando il volume dell´impasto si è raddoppiato, aggiungervi lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il burro morbido ed i tuorli. Lasciare di nuovo raddoppiare il volume.

In seguito, dividere l´impasto in tre lunghezze per poi formare tre cerchi. Spennellare con composto di tuorlo e latte. Cuocere a 200° fino all´ottenimento di un colore scuro e dorato.