PAPPARDELLE AL SUGO DI AGNELLO E PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di Pasta Tipo Pappardelle 400 gr di Polpa D'agnello 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 400 gr di Pomodori Pelati Vino Bianco Alloro Maggiorana

1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Verde Peperoncino Grana Trentino Grattugiato Olio Extravergine D'oliva Sale Pepe

Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti. Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe. Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il grana Trentino grattugiato.