PAPPARDELLE CON SUGO DI MENTUCCIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 gr di pappardelle 250 gr di polpa di pomodoro 1\2 cipolla 12 foglie di mentuccia

3 cucchiaiate di grana Trentino grattugiato 30 gr di burro Sale

Mondate e tritate la 1\2 cipolla. Lavate le foglie di mentuccia e spezzettatele. Fate appassire la cipolla nel burro, unite la polpa di pomodoro, mescolate, salate e cuocete per 10 minuti. Nel frattempo lessate le pappardelle in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo di pomodoro,

cospargete con la mentuccia e il formaggio e servite.