PASTA DELLA BASSA ATESINA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di farina 4 uova 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 1\2 cipolla 2 spicchi d’aglio 150 gr di funghi misti | Prezzemolo Basilico 75 gr di lingua salmistrata 1 cucchiaio di farina Grana Trentino grattugiato |
Mescolate bene la farina con le uova, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Amalgamate bene e poi fate riposare la pasta per una mezz’ora. Tirate la pasta e tagliatela a tagliatelle piuttosto strette. Ora, tritate la cipolla e l’aglio, aggiungete i funghi rosolando il tutto. Cospargete di prezzemolo e basilico e aggiungete la lingua salmistrata tagliata a listelli. Coprite con un po’ di panna. Con questa salsa condite la pasta, che avete lessato in acqua bollente e, dopo aver cosparso di grana Trentino grattugiato, servite. |