PEPERONI IN AGRODOLCE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Peperoni dolci colorati 3,5 dl di vino bianco 3,5 dl di aceto di vino 3 lt di acqua

1cucchiaio di zucchero Una presa di sale Un goccio d’olio extravergine d’oliva

Nettate i peperoni asportando i piccioli, i semi e le coste bianche interne,

poi tagliateli a faldoni. In una casseruola portate a bollore il vino insieme all’aceto e all’acqua,

con lo zucchero e il sale. Fate raffreddare, poi stipate i vasi di vetro con i pezzi di peperoni,

versate il liquido, aggiungete un velo d’olio extravergine d’oliva, incoperchiate e mettete a bollire per pochi minuti,

prima di farli riposare in un locale fresco e buio. Già dopo una settimana i peperoni sono commestibili.