PETTI DI POLLO IN SALSA DI FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

6 petti di pollo aperti a metà 25 gr di burro 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 300 gr di funghi misti freschi 60 gr di prosciutto crudo a dadini

1\2 bicchiere di vino bianco secco 1 mestolino di sugo d’arrosto 1 bicchiere di panna liquida 2 cucchiai di prezzemolo tritato Sale

Dopo aver nettato i funghi, lavateli, asciugateli con un canovaccio, poi tagliateli a fettine. In una padella, rosolate i petti di pollo nel burro e nell’olio. Salate appena. Sopra disponetevi i funghi, poi la dadolada di prosciutto, versate il vino e fate sfumare. Ora, aggiungete il sugo d’arrosto, la panna liquida ed il prezzemolo.

Rigirate i petti un paio di volte, quindi serviteli caldi, ricoperti dal fondo di cottura.