POLENTA CONCIADA

Piatto del riciclo, che utilizza la polenta avanzata.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

600 gr di polenta raffreddata (vedi ricetta) 60 gr di burro

140 gr di formaggio grattugiato 1\5 di lt di latte fresco

In una casseruola sciogliete il burro, poi unite la polenta e, sempre lavorando con un cucchiaio di legno,

lasciate cuocere per qualche tempo. Ora aggiungete il formaggio grattugiato e procedete, mescolando, fino ad ottenere un composto discretamente morbido, ma soprattutto ben amalgamato. Servite la polenta calda, accompagnata dal latte tiepido a disposizione, da versare sopra il composto e consumare assieme.