POLENTA E PATATE ROSTIDE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr di polenta fredda tagliata a dadini 500 gr di patate lesse, pelate e tagliate a dadini 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva | 25 gr di burro 1 cipolla tritata |
In una padella ampia soffriggete nell’olio e nel burro la cipolla. Appena ha preso colore, aggiungete la dadolada di polenta e di patate lessate. Con una spatola di legno mescolate il composto e schiacciatelo, così da formare un amalgama morbido, da rosolare da ambo i lati e da servire caldissimo. |