POLENTA FRITTA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di polenta del giorno prima 3 uova 25 gr di burro 120 gr di grana Trentino grattugiato Un nonnulla di cannella

Sale Per la cottura: 3 uova sbattute Pangrattato Burro, per friggere

Grattugiata la polenta, intridetela in una ciotola capiente, insieme alle uova, al burro sciolto e al grana trentino.

Profumate con la cannella, regolate di sale e impastate con un cucchiaio di legno Con questo amalgama confezionate delle polpettine, che bagnate nell’uovo sbattuto, rivestite di pangrattato, quindi tuffate nel burro bollente per friggerle. Servite le polpette caldissime, dopo averle asciugate con carta da cucina.