POLLO AI PINOLI
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
2 polli novelli 100 gr di pinoli (ideali se di cirmolo) 2 cipolle tritate 2 cucchiai di prezzemolo tritato Foglie di sedano tritate | 1 bicchiere di latte 20 gr di farina Burro per ungere la teglia Sale |
Lessate i polli, scarniteli e la polpa macinatela. In una ciotola ampia mettete la carne di pollo, unite la cipolla, il prezzemolo, il sedano, il latte, l’olio e gran parte dei pinoli. Regolate di sale, aggiungete la farina e, se necessario, poca acqua. Impastate a dovere, poi questo composto distendetelo entro una teglia imburrata e in superficie distribuitevi alcuni pinoli, quindi passate in forno a 200°, per cuocere e dorare. Servite la vivanda calda, tagliata a losanghe. |