POLLO ALLA BERGHOF

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 bel pollo nettato e tagliato a pezzi 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 100 gr di speck a dadini 1\2 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tritato 120 gr di champignon affettati

2 peperoni dolci a quadretti 2 pomodori maturi, pelati e tagliati a dadini 200 gr di pisellini lessati 1\2 bicchiere di panna liquida 1 mestolino di brodo buono e caldo Sale e pepe di mulinello

I pezzi di pollo salateli, pepateli, poi metteteli entro la padella a rosolare nell’olio bollente, aggiungete la dadolada di speck e il trito di cipolla e di aglio, fate dorare, unite i funghi, i pomodori e i peperoni, mescolate più volte, incoperchiate e procedete a fiamma docile. Trascorsa mezz’ora, calate i piselli, versate la panna ed il brodo caldo, mescolate ancora e terminate. Servite la preparazione molto calda.