POLPETTE DI FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di funghi freschi 30 gr di burro 1\2 cipolla tritata 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 30 gr di mollica di pane

2 uova Sale e pepe di mulinello Per la cottura: Pangrattato Burro, per friggere

Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzetti. In una padella, soffriggete i funghi con il burro, la cipolla e il prezzemolo. Aggiungete la mollica di pane, precedentemente ammollata nel latte e strizzata, regolate di sale e pepe poi unite le uova e fatene un amalgama omogeneo, che dividete e confezionate in tante polpette,

da passare nel pangrattato, poi nel burro, per rosolare e friggere. Servite le polpette calde.