PORCINI ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di porcini freschi, affettati 100 gr di pancetta a dadini 3 cetrioli agrodolci tritati 30 gr di burro 1 cipolla tritata 1 cucchiaio di farina

2 mestolini di brodo di carne, caldo 1 bicchiere di vino bianco secco 1\2 bicchiere di panna liquida Un nonnulla di zucchero 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale e pepe di mulinello

In una padella ampia scaldate il burro e rosolatevi la cipolla insieme alla dadolada di pancetta. Appena dorano, unite i funghi, mescolate e fate insaporire. Spolverate la farina, versate il brodo, poi il vino e la panna, regolate di sale e pepe e proseguite nel lento sobbollore. Trascorsi pochi minuti, calate lo zucchero e il prezzemolo, mescolate e terminate. Servire i porcini caldi.