PORCINI SOTT’OLIO

INGREDIENTI

Funghi porcini Olio extravergine d’oliva Aceto di vino bianco

Foglie d’alloro Sale

Pulite i porcini con un panno umido, quindi portate a ebollizione in una pentola l’aceto sufficiente a coprire i funghi al quale avrete aggiunto un po’ di sale. Raggiunto il bollore, immergetevi i funghi e fateli bollire per 3 minuti, quindi scolateli con un mestolo forato e disponeteli su un telo pulito in modo che emettano tutto l’aceto assorbito e si asciughino completamente. A questo punto, sistemateli nei vasi unendo qualche foglia d’alloro e Ricopriteli interamente con olio extravergine d’oliva. Chiudete i vasi, riapriteli dopo qualche giorno per aggiungere l’olio che i funghi avranno assorbito, chiudeteli ermeticamente e poneteli in dispensa conservandoli non oltre 6 mesi.