PORRI SOTT’ACETO

INGREDIENTI

Porri Aceto di vino bianco Pepe bianco in grani

Chiodi di garofano Sale

Pulite e lavate bene i porri, fateli lessare per 15 – 20 minuti in una pentola con acqua bollente leggermente salata, scolateli e strizzateli delicatamente fra le mani in modo da eliminare l’acqua che avranno assorbito durante la cottura, quindi disponeteli ben asciutti nei vasi. Fate bollire per pochi minuti l’aceto necessario a ricoprire i porri in una pentola con alcuni chiodi di garofano e qualche grano di pepe, filtratelo e versatelo ben caldo sugli ortaggi nei vasi. Lasciateli aperti un giorno in modo da poter eventualmente aggiungere dell’altro aceto, per reintegrare quello assorbito. Infine chiudeteli ermeticamente e conservateli al buio e all’asciutto non oltre 1 anno.