PROSCIUTTO IN PASTA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 cucchiaio d’aromi misti (trito d’aglio, alloro, timo, pepe e bacche di ginepro) Sale | Per la cottura: 2,5kg di pasta di pane 50 gr di strutto 1 uovo sbattuto |
Dopo aver aggiunto alla pasta di pane lo strutto, spianatela con il matterello. Soffregate leggermente il pezzo di prosciutto con il sale fino, poi con il trito di aromi. Così conciato adagiatelo al centro della pasta, disponete le foglie d’alloro, ricopritelo e saldatene i bordi. Messo sopra la placca da forno già unta, pennellatelo con l’uovo sbattuto, quindi passatelo in forno a 200°, lasciando cuocere sino a che la crosta s’è dorata. Togliete dal forno, aprite la crosta, liberate il prosciutto, servitelo caldo e fumante, affettato ed accompagnato con riccioli di cren (rafano) freschi. |