RAFIOLETTI MOCHENI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di farina bianca 4 uova 1 verza 1 porro 1 cipolla tritata Grana Trentino grattugiato

1 cucchiaino di zucchero 50 gr di burro Cannella Sale Pepe macinato fresco

Preparate la pasta con la farina, le uova e un pizzico di sale, tirandola un po' meno fine di quella dei classici ravioli. Pulite la verza, togliendo le foglie esterne e tutte le parti dure e fatela cuocere in acqua leggermente salata. Scolatela, strizzatela bene e tagliatela finemente quindi mettetela a rosolare assieme alla cipolla tritata, al porro tagliato a rondelle e una noce di burro. Alla fine aggiungere sale e pepe, un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaino di zucchero e una bella manciata di grana grattugiato. Disponete su metà della pasta il ripieno preparato a mucchietti distanziati, sovrapponete l'altra metà della sfoglia e premete la pasta attorno al ripieno. Ritagliate i "rafioletti" a quadrati di circa 5 cm. di lato. Cuoceteli in abbondante acqua salata qualche minuto in più dei normali ravioli, scolateli e conditeli con grana trentino grattugiato e burro fuso.