REGINETTE AL CURRY

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 gr di reginette 2 cipolle 1 fetta di pancetta affumicata ( 100 gr ca ) 2 cucchiaini di curry 3 cucchiai di Marsala

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 ciuffo di prezzemolo 1\4 di dado Sale

Mondate e affettate le cipolle. Tagliate a listarelle la pancetta. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo. Fate appassire la cipolla in una padella con l’olio, aggiungete la pancetta, bagnate con il Marsala, mescolate e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti. Unite il dado e il curry e mescolate. Nel frattempo cuocete al dente le reginette in abbondante acqua bollente salata e scolatele al dente. Condite le reginette con il sugo, cospargetela con il prezzemolo e servite.