ROGNONE CON FUNGHI

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

800 gr di rognone di vitello nettati e sgrassati 400 gr di funghi freschi, misti 1 cipolla tritata 1 spicchio d’aglio tritato 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Burro per friggere Fette di pane raffermo, tagliate in diagonale Prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

Dopo aver affettato i rognoni, nettate i funghi, lavateli, asciugateli con un canovaccio, poi tagliateli a pezzetti.

In un tegame scaldate l’olio, poi unite la cipolla e l’aglio, fate dorare, quindi unite i funghi, mescolate e procedete. A parte, in una padella soffriggete nel burro le fette di pane, servitele con la vivanda molto calda,

decorata con prezzemolo tritato.