ROSTIDA

INGREDIENTI

1 grossa cipolla 4 patate lesse e raffreddate 1\2 kg di polenta gialla fredda a dadini

200 gr di burro 4 – 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

Far soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere la polenta a dadini, il burro e le patate, continuare a rivoltare per 45 minuti finché l'impasto sarà di un colore dorato.