RUMRINGLI

(Ricetta di Calce Matilde)

INGREDIENTI

200 gr di farina 200 gr di mandorle macinate 200 gr di zucchero Una presa di sale

Un cucchiaio di rum 200 gr di burro freddo Per decorare: Glassa al rum Bastoncini di mandorle

Setacciate la farina in una scodella larga e mescolate con le mandorle, lo zucchero, il sale e il rum. Aggiungete anche il burro freddo a fiocchetti e lavorate fino ad ottenere dei grumi. Ora impastate brevemente per ottenere un impasto compatto che, messo in una ciotola coperta, farete riposare tutta la notte in un luogo fresco. Stendete la pasta su un piano infarinato, spessore 5-7 mm, e stampate i biscotti a forma di ciambella che poserete sulla carta forno per poi farli riposare in luogo fresco per 15 minuti. Cuocete in forno preriscaldato a 220° per 10-12 minuti, in posizione centrale. Pennellate quindi i biscotti con la glassa al rum e

decorate con i bastoncini di mandorla.