SALMONE ALLA PAPRIKA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 gr di salmone 1 cetriolo 2 cucchiai di cognac 2 spicchi d’aglio

1 cucchiaino di paprika 1 ciuffo di prezzemolo 40 gr di burro Sale

Eliminate la lisca centrale e la pelle del trancio di salmone, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a cubetti. Sbucciate il cetriolo, eliminate i semi, lavatelo e tagliatelo a piccoli dadi. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Mondate,

lavate e tritate il prezzemolo. Sciogliete il burro in una padella, unite il salmone e fatelo rosolare. Salate e aggiungete l’aglio e il cetriolo, mescolate e lasciate insaporire. Unite la paprika, mescolate e fate saltare il tutto in padella fino a quando il pesce non sarà asciutto. Irrorate con il Cognac, inclinate la padella verso la fiamma e infiammate la preparazione. Eliminate l’aglio, mettete il salmone in un piatto da portata caldo, cospargete con il trito di prezzemolo e servite immediatamente.