SALSA AGRODOLCE AL POMODORO

INGREDIENTI

250 gr di pomodori 250 gr di peperoni 120 gr di cipolle 50 gr d’uva passa 2 peperoncini rossi

1 bicchiere d’aceto 50 gr di zucchero Zenzero 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva Sale

Mondate la verdura. Tritate finemente le cipolle e ponetele a rosolare con l’olio e l’aceto. Dopo qualche istante unite anche i peperoni freschi e i pomodori anch’essi tritati e insaporite con i peperoncini sminuzzati. Fate appassire le verdure su fiamma moderata, mescolando spesso. A fine cottura frullate il tutto. Rimettete la salsa nuovamente sul fuoco e unite l’uva passa ammorbidita nell’acqua tiepida e asciugata, lo zucchero, una presa di sale e una punta di zenzero. Lasciate asciugare e insaporire per una decina di minuti, quindi servite calda in accompagnamento a carpacci o grigliate.