SALSA AL CETRIOLO

INGREDIENTI

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 cucchiai d’aceto di mele 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 grosso cetriolo

1 cipolla di media grossezza 1 spicchio d’aglio Sale Pepe bianco

Disponete su un piatto inclinato il cetriolo sbucciato e tagliato a fettine sottilissime cosparse di sale, in modo di espellere il liquido amarognolo. Poi mettete nel frullatore il prezzemolo tritato, il succo d’aglio spremuto con l’apposito apparecchietto, la cipolla a pezzetti, l’olio, l’aceto, il sale e un pizzico di pepe, e frullate per qualche secondo. Lavate il cetriolo, asciugatelo e unitelo alla salsa che potrete utilizzare per condire insalate o pesce bollito.