SALSA AL CURRY

INGREDIENTI

1 cucchiaino di curry 2 cucchiai di farina di frumento 2 cucchiai di farina d’orzo 1 mela 1 cipolla piccola

1 cucchiaio di maggiorana 1\4 di lt di brodo 1\4 di lt di panna liquida 35 gr di burro 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva Sale

Sbucciate la mela e tagliatela a fettine sottili che lascerete ammorbidire, con la cipolla tritata, in un tegame su fiamma moderata assieme all’olio e a un po’ di burro. In un altro tegame fate dorare nel resto del burro le farine unite al curry, quindi (sempre mescolando) diluite il tutto con il brodo caldo aggiunto poco per volta in modo che non si formino grumi. Quando avete versato tutto il brodo, unite il soffritto di mela e un pizzico di sale, proseguite poi la cottura per circa 25 minuti a fiamma molto bassa continuando a mescolare.

Poco prima di spegnere unite la panna e la maggiorana.