SALSA DI CIPOLLE

INGREDIENTI

40 gr di burro 4 cipolle già arrostite in forno 60 gr di pangrattato 1 limone, il succo 2 cucchiai d’aceto di vino bianco

1 mestolo di brodo di carne 1 foglia d’alloro 1 chiodo di garofano 1 cucchiaio di capperini in salamoia

In una casseruola, scaldate il burro, poi aggiungete le cipolle affettate e il pangrattato. Mescolate più volte e fate insaporire. Ora versate l’aceto e il succo del limone, profumate con l’alloro e il chiodo di garofano, unite il brodo, per ultimi i capperini. Appena il tutto sobbolle lentamente, spegnete il fuoco, togliete l’alloro e il chiodo di garofano. Passate il resto al setaccio e la salsa è pronta, da servire calda o tiepida.