SALSA DI RABARBARO

INGREDIENTI

250 gr di rabarbaro 15 gr di burro 1\2 bicchiere di vino bianco secco Un goccio d’aceto

Un goccio d’acqua Un cucchiaio di zucchero Sale Pepe di mulinello

Preparate la salsa soffriggendo i pezzetti di rabarbaro in una casseruola, con il burro, versato il vino bianco, il goccio d’aceto, poca acqua, unite lo zucchero, regolate di sale e pepe. Mescolando di continuo, fate sobbollire per pochi minuti. La salsa va passata al colino, prima di essere utilizzata.