SALSA PER IL PESCE

INGREDIENTI

3 tuorli d’uovo 1\2 dl d’olio extravergine d’oliva 1 limone, il succo 1 mestolino di passato di pomodoro

1 cucchiaio di senape (in crema) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Sale Pepe di mulinello

In una ciotola capiente, montate con la frusta metallica (o il mixer) i tuorli d’uovo insieme all’olio versato a filo.

Unite il succo di limone, poco per volta, così il passato di pomodoro. Regolate di sale e pepe, e per ultimo unite il prezzemolo. La salsa si serve fredda, dopo averla lasciata riposare per circa un’ora.