SALSA TONNATA

INGREDIENTI

250 gr di tonno sottolio 5 acciughe sottosale Un ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di capperi sottosale 3 tuorli d’uovo sodi 2 bicchieri d’olio extravergine d’oliva

Pulite le acciughe dal sale (evitate di lavarle) e da lische, e frullatele o tritatele finemente insieme con il tonno sgocciolato, le uova, i capperi sciacquati dal sale e il prezzemolo finemente tritato. Quando gli ingredienti saranno ridotti a crema e ben amalgamati tra di loro diluite il tutto con l’olio.