SARDE IN PADELLA ALLA MARINARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 gr di sarde già pulite 350 gr di pomodori 1 ciuffo di prezzemolo Qualche foglia di basilico 1 pizzico di origano

1 spicchio d’aglio 5 cucchiaiate di olio extravergine d’oliva Pepe macinato fresco Sale

Lavate sotto l’acqua corrente le sarde e asciugatele con carta da cucina. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo. Mondate e lavate prezzemolo e basilico e tritateli insieme. Mondate e lavate i pomodori e passateli al passaverdure. Fate imbiondire in una padella lo spicchio d’aglio nell’olio. Togliete l’aglio, aggiungete la polpa di pomodoro, l’origano e portate a bollore. Aggiungete le sarde, cuocete a fiamma moderata per circa 6 minuti,

girandole una volta con una padella. Salate, pepate, cospargete con il trito di aromi e servite.