SAUTE’ ALLA LIONESE
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
200 gr di cipolle 1 ciuffo di aneto | 50 gr di burro Sale Pepe macinato fresco |
Mondate e lavate i finocchi, le cipolle e l’aneto. Tagliate i finocchi in quattro, cuoceteli in abbondante acqua bollente e scolateli al dente. Metteteli a gocciolare su un telo pulito. Tagliate le cipolle a velo. Fate appassire le cipolle in un tegame con il burro. Unite un mestolino di acqua bollente, abbassate la fiamma e lasciate stufare fino a quando l’acqua non sarà evaporata. Aggiungete nel tegame i finocchi e rosolateli a fiamma vivace, unite l’aneto e fate insaporire. Versate in un piatto da portata e servite il sautè ben caldo. |