Tagliare i panini (meglio se raffermi) a fette; sbucciare le mele e tagliarle anch'esse a fette. Mescolare bene latte, uova, scorza di limone e 80 grammi di zucchero. Bagnare bene le fette di pane nel latte e coprire con esse il fondo di uno stampo imburrato. Sopra di esso mettere uno strato di mele cosparso di zucchero ed uvetta; rimettere uno strato di fette di pane e poi ancora mele e uvetta, continuando a piacere anche con tre o quattro strati. L'ultimo strato deve essere di fette di pane bagnate. Il resto del latte e uova viene versato lentamente sopra il tutto e viene cotto al forno a calore moderato fino a che tutto il liquido è stato assorbito dal pane (circa 45 minuti). |